Gestion de personnel
16 min.

Conseils pratiques pour une meilleure culture d’entreprise dans votre restaurant

Sarah Busque
Publié le 28 Mai 2024
Travail d'équipe d'employés en restauration afin de dresser un hamburger géant

Le secret de la réussite d’un restaurant nécessite le bon dosage entre le menu, l’emplacement, les prix, le service et la publicité. Mais la recette inclut aussi une bonne culture d’entreprise.

Table des matières

Découvrez nos conseils et nos outils pour créer une culture d’entreprise forte dans votre restaurant. Un guide indispensable pour tous les restaurateurs!

Qu’est-ce que la culture d’un restaurant?

La culture fait référence aux valeurs, croyances, comportements et normes qui définissent la manière dont le personnel travaille ensemble et interagit avec les clients dans un restaurant. Celle-ci exerce une influence sur tout, de la qualité de la nourriture et du service, à la satisfaction des employés et à l’expérience des clients.

La culture d’un restaurant est donc le caractère intangible mais omniprésent qui définit la culture du restaurant et donne le ton à ses activités quotidiennes… ainsi qu’à son succès à long terme.

Pourquoi une culture forte est-elle importante pour les restaurants?

Une solide culture est essentielle pour les restaurants car elle a un impact significatif sur la réussite globale de ceux-ci. Elle crée un environnement de travail plus agréable et plus productif qui améliore l’expérience et l’engagement des employés. L’instauration d’une culture d’entreprise forte permet également d’attirer et de retenir des talents de plus grande qualité, ce qui favorise la fidélisation de la clientèle.

Avoir une bonne culture de restaurant fait également ressortir toutes les qualités d’un bon gestionnaire.

Attirer de meilleurs talents

Une culture de restaurant positive et bien définie attire du personnel qualifié. Les personnes talentueuses sont souvent attirées par les lieux de travail qui correspondent à leurs valeurs personnelles et où elles s’attendent à vivre une expérience professionnelle enrichissante.

Une culture d’entreprise positive qui met l’accent sur le respect, le travail d’équipe et l’excellence du service peut faire d’un restaurant un employeur de choix. Lorsque le bouche-à-oreille se répand qu’un restaurant est un endroit où il fait bon travailler, il attire naturellement des candidats plus compétents et plus enthousiastes.

Améliorer la rétention des employés

Une culture d’entreprise positive favorise un sentiment d’appartenance et de loyauté chez les employés. Lorsque les employés se sentent valorisés, compris et alignés avec les objectifs et les valeurs d’un restaurant, ils sont plus susceptibles de rester à l’emploi de l’établissement à long terme.

Le taux élevé de roulement du personnel est un défi important dans le secteur de la restauration, et une culture forte peut être un facteur clé pour atténuer ce problème. Des taux de roulement plus faibles permettent non seulement d’économiser les coûts liés au recrutement et à la formation de nouveaux employés, mais aussi de renforcer l’expérience et la cohésion de l’équipe.

Maintenir l’engagement des employés

Une culture d’entreprise forte favorise l’engagement des employés. Garder ses employés peut demander quelques efforts supplémentaires, mais les résultats en valent la peine. Les employés engagés sont plus motivés, passionnés par leur travail et déterminés à fournir un excellent service. La qualité de l’expérience client s’en trouve améliorée, car le personnel engagé est plus enclin à faire un effort supplémentaire pour assurer la satisfaction des clients.

Dans le secteur de la restauration, où l’expérience du client est primordiale, le fait d’avoir des employés engagés peut directement favoriser la croissance de l’entreprise.

Renforcer la réputation du restaurant et augmenter la loyauté des clients

La culture d’un restaurant s’étend jusqu’à l’expérience client. Une culture d’entreprise dynamique et positive est souvent palpable par les clients, ce qui contribue à créer un environnement agréable et donc à renforcer la fidélité de la clientèle.

Tel que précisé ci-dessus, les employés heureux ont tendance à fournir un meilleur service, ce qui favorise la loyauté des clients et incite le référencement bouche-à-oreille positif.

Les horaires en 50 % moins de temps.

Les restaurants comme le Siboire ne reviendront jamais aux anciennes méthodes.

Découvrez pourquoi

Exemples de restaurants ayant une forte culture d’entreprise

Dans le secteur concurrentiel de la restauration, une culture d’entreprise forte peut être un facteur essentiel de réussite. Voici trois chaînes de restaurants populaires qui sont réputées pour leur forte culture d’entreprise.

Chipotle Mexican Grill 🌯

La chaîne Chipotle est connue pour l’importance qu’elle accorde aux ingrédients frais et de haute qualité, ainsi qu’aux pratiques agricoles durables. Cet engagement en faveur d’une « alimentation intègre » est au cœur de sa culture et attire à la fois des clients et des employés qui partagent ces valeurs.

En priorisant  la santé et l’impact environnemental de ses produits alimentaires, Chipotle cultive une marque forte qui résonne auprès d’une clientèle soucieuse de sa santé et de l’environnement. Miser sur la durabilité et la qualité fait partie intégrante du succès et de la popularité de l’entreprise, en particulier auprès des jeunes.

Starbucks ☕

La culture de Starbucks est centrée non seulement sur la vente de café, mais aussi sur la création d’une expérience client unique, qui est souvent appelée « le troisième lieu » — c’est-à-dire un espace confortable entre la maison et le travail. L’accent est mis sur le service à la clientèle, l’engagement communautaire et la responsabilisation des employés (qui sont considérés comme des « partenaires »), une clé du succès de l’entreprise.

Les avantages sociaux complets offerts par Starbucks, même aux travailleurs à temps partiel, notamment l’assurance maladie, les options d’achat d’actions et la couverture des frais de scolarité, font de l’entreprise un lieu de travail attrayant. Ce qui renforce la satisfaction et la fidélisation des employés.

In-N-Out Burger 🍔

In-N-Out Burger s’est forgé une réputation en proposant un menu simple, des ingrédients de haute qualité et un service à la clientèle exceptionnel. La culture de l’entreprise met l’accent sur le bien-être des employés, en offrant un salaire supérieur à la moyenne, d’excellentes formations et des possibilités d’évolution au sein de l’entreprise. C’est pourquoi la chaîne attire de nombreux chercheurs d’emploi dans le secteur de la restauration.

Cette approche contribue au moral des employés et réduit le taux de roulement, ce qui assure un service à la clientèle constant et de grande qualité. La loyauté et la satisfaction du personnel et des clients jouent un rôle essentiel dans la popularité et le succès durables de la chaîne.

Comment créer une culture d’entreprise forte dans son restaurant?

Ne laissez pas une ambiance et des pratiques toxiques entraver votre réussite. Vous trouverez ci-dessous des conseils pratiques que tout propriétaire d’entreprise peut utiliser pour améliorer la culture dans son restaurant.

1. Encourager le dialogue ouvert

Le dialogue ouvert dans le cadre de travail fait référence à un environnement dans lequel les employés se sentent à l’aise et encouragés à exprimer ouvertement leurs pensées, leurs idées, leurs préoccupations et leurs commentaires, sans craindre d’être jugés ou de subir des représailles.

Pourquoi miser sur le dialogue ouvert

  • Encourager le dialogue ouvert dans votre restaurant favorise un sentiment d’appartenance et de respect au sein de l’équipe;
  • Permettre aux employés d’exprimer leurs idées, leurs préoccupations et leurs suggestions peut contribuer à un environnement de travail plus collaboratif et plus innovant;
  • Miser sur des communications ouvertes peut également permettre d’identifier et de résoudre les problèmes plus rapidement et plus efficacement.

Conseils pour favoriser le dialogue ouvert avec vos employés

  • Organisez régulièrement des réunions du personnel où chacun peut s’exprimer librement et partager ses idées;
  • Mettez en place une boîte à idées ou envoyez régulièrement des sondages de satisfaction aux employés afin de recueillir des commentaires anonymes;
  • Demandez aux gestionnaires de mettre en pratique un mode de gestion qui encourage le personnel à venir discuter des problèmes ou des idées.

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2. Reconnaître le travail accompli

Le travail dans un restaurant peut être éreintant, tant pour le personnel de service que pour vos employés de cuisine. Les employés des restaurants sont rarement félicités pour leur travail acharné ou leur volonté de se surpasser : qu’il s’agisse d’avoir à se plier en quatre pour satisfaire un client ou d’accepter un échange de quart de travail de dernière minute pour aider un collègue en difficulté.

Pourquoi reconnaître le travail accompli

  • Reconnaître le travail et les réalisations de votre équipe stimule le moral et motive les employés;
  • La reconnaissance permet aux employés de se sentir valorisés et appréciés, ce qui peut contribuer à une plus grande loyauté et à une réduction du taux de roulement du personnel.

Conseils pour reconnaître le travail acharné du personnel d’un restaurant

  • Mettez en place un programme de récompenses pour l’employé du mois;
  • Reconnaissez publiquement les contributions des individus lors des réunions d’équipe ou en les félicitant sur votre plateforme de communication interne;
  • Offrez des notes de remerciement personnalisées ou de petites marques d’appréciation pour un travail exceptionnel.

Un peu de reconnaissance
fait toute la différence.

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3. Planifier vos horaires de manière équitable et transparente

Préparer des horaires équitables et transparents, en particulier dans un restaurant, signifie que les heures de travail et les équipes sont réparties de manière juste et claire pour tous les employés.

Pourquoi planifier vos horaires de manière équitable et transparente

  • Une planification équitable et transparente permet à tous les membres du personnel de se sentir traités sur un pied d’égalité;
  • Cela permet de faciliter l’équilibre vie personnelle et travail, de réduire l’épuisement professionnel et de maintenir un environnement de travail positif.

Conseils pour créer des horaires de restaurant équitables et transparents

  • Partagez les horaires suffisamment à l’avance;
  • Attribuez les quarts de travail durant les week-ends et des fériés à travers l’ensemble du personnel.
  • Demandez du feedback aux employés sur leur horaire et procédez à des ajustements lorsque c’est possible.

Voyez comment le logiciel de gestion et de planification des horaires des employés de restaurant Agendrix facilite le tout.

3 façons dont Agendrix peut améliorer la gestion des horaires, ainsi que la satisfaction et la productivité de vos employés

  1. Le logiciel Agendrix simplifie le processus de création d’horaires équitables et transparents, en particulier dans les secteurs de l’hôtellerie, des commerces de détail et des soins de santé. Son interface intuitive permet aux gestionnaires de répartir efficacement les quarts de travail en prenant en compte les disponibilités, les préférences et la charge de travail des employés. Cela garantit une répartition équilibrée des heures de travail, favorisant ainsi l’équité et la transparence.
  2. Avec Agendrix, les employés peuvent soumettre leurs disponibilités et leurs demandes de congés directement dans l’application. Les managers peuvent facilement consulter et prendre le tout en compte lors de la création des horaires de travail. Des communications ouvertes et un tel niveau de visibilité réduisent les conflits et les malentendus, favorisant ainsi un environnement de travail plus harmonieux.
  3. Les notifications en temps réel d’Agendrix tiennent tout le monde au courant des changements d’horaire, ce qui garantit que tous les membres de l’équipe sont toujours informés et sur la même longueur d’onde.

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4. Prioriser la sécurité

En tant que propriétaire de restaurant, il relève de votre responsabilité de prioriser la sécurité des employés, car elle a un impact direct sur le bien-être et le moral du personnel. Un environnement de travail sûr minimise le risque d’accidents et de blessures, ce qui est particulièrement important dans le secteur de la restauration où les dangers tels que des surfaces chaudes, des ustensiles tranchants et des planchers glissants sont fréquents.

Pourquoi prioriser la sécurité des membres de votre équipe

  • Prioriser la sécurité montre aux employés que leur bien-être est de la plus haute importance. Cela renforce la confiance et le sentiment de sécurité au sein de l’équipe;
  • La mise en œuvre de protocoles de sécurité solides et l’organisation de formations régulières garantissent le respect des réglementations en matière de santé et de sécurité au travail;
  • Votre engagement en faveur du bien-être des employés augmentera leur satisfaction, leur fidélisation et leur productivité;
  • Un bon bilan de sécurité renforce la réputation du restaurant auprès du personnel et des clients, ce qui contribue ainsi à la réussite globale et à la durabilité de l’entreprise.

Conseils pour prioriser la sécurité des employés de restaurant

  • Organisez régulièrement des séances de formation pour la santé et sécurité;
  • Veillez à ce que tous les équipements de sécurité nécessaires soient disponibles et entretenus;
  • Encouragez les employés à s’exprimer sur les problèmes ou les infractions et facilitez le signalement de ces problèmes;
  • Demandez l’avis des employés sur la sécurité générale du restaurant par le biais de sondages auprès des employés.

5. Organiser des événements de team-building

Un événement de team-building est une activité organisée par l’entreprise qui vise à améliorer la productivité et la collaboration. Les employés doivent travailler efficacement en équipe pour accomplir des tâches ou des défis amusants, mais pratiques. Il peut s’agir de défis culinaires ou d’activités de plein air, par exemple.

Pourquoi organiser des événements de team-building

  • Les événements de team-building sont particulièrement bénéfiques pour les équipes de restauration, pour lesquelles le travail d’équipe efficace est essentiel au bon déroulement des opérations et à la satisfaction des clients;
  • Ces activités contribuent à faire tomber les barrières, encouragent la collaboration, peuvent conduire à une meilleure communication et améliorent la compréhension entre les membres du personnel;
  • Y seront peut-être révélés des talents cachés ou des qualités de leadership chez vos employés;
  • Peuvent aider les équipes de restauration à mieux gérer le stress pendant les périodes de forte activité, donc à améliorer les performances globales de l’équipe;
  • C’est un moyen amusant et gratifiant de reconnaître le travail acharné du personnel, améliorant ainsi le moral et la satisfaction au travail.

Conseils pour organiser des activités de team-building avec des employés de restaurant

  • Organisez régulièrement des activités de renforcement de team-building, soit directement à votre restaurant ou à l’extérieur;
  • Impliquez le personnel dans la planification de ces événements pour vous assurer que les activités sont agréables et engageantes pour tous;
  • Proposez une variété d’activités pour répondre aux différents intérêts et mettre de l’avant les forces de chacun.

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6. Traiter rapidement les conflits

Les conflits entre les membres du personnel d’un restaurant sont inévitables, compte tenu de la culture de travail rapide et de l’environnement à haute pression qui caractérisent ce type d’établissement.

La combinaison de longues heures, d’un travail physique exigeant et de la nécessité d’une coordination sans faille entre les différents rôles — des chefs aux serveurs en passant par les hôtes et le personnel de cuisine — peut créer un terrain fertile pour les malentendus et les désaccords.

Pourquoi régler rapidement les conflits entre les membres d’une équipe

  • La résolution rapide des conflits permet d’éviter l’évolution et de maintenir un environnement de travail harmonieux;
  • Il s’agit d’un mode de gestion efficace qui atténue l’effet négatif des enjeux sur le moral et la productivité de l’équipe;
  • Le maintien de l’harmonie et de la productivité permet d’améliorer le service à la clientèle et le succès du restaurant.

Femme qui tient une bulle de conversation entre les visages de 2 personnes fâchées

Conseils pour résoudre rapidement les conflits entre les employés d’un restaurant

  • Automatisez les processus afin de minimiser les erreurs et les inefficacités qui peuvent entraîner des conflits inutiles. Par exemple, remplacez les horaires papier ou les feuilles de calcul par un logiciel de planification des horaires adapté :
    • Le personnel peut soumettre ses disponibilités de travail et ses demandes de congés;
    • Le personnel peut demander et accepter les échanges de quarts de travail;
    • Le personnel peut consulter et approuver son horaire de travail à partir de son téléphone via une application mobile;
    • Les gestionnaires peuvent traiter un grand nombre de problèmes reliés aux horaires : par exemple, ils peuvent saisir des critères spécifiques qui prennent en compte des éléments tels que les exigences spécifiques à certains quarts de travail, les compétences du personnel, l’ancienneté, le droit du travail, les budgets de main-d’œuvre, etc.
    • Les gestionnaires peuvent faire en sorte que les changements à l’horaire soient communiqués automatiquement au personnel en temps réel;
    • Les gestionnaires peuvent visualiser en un coup d’œil les heures réellement travaillées, les temps de pause, les congés, les coûts de main-d’œuvre, les heures supplémentaires, etc.
  • Offrez de la formation sur la résolution des conflits aux gestionnaires;
  • Proposez des séances de médiation aux parties en conflit si nécessaire;
  • Créer une boucle de rétroaction pour vous assurer que les conflits sont résolus de manière satisfaisante.

7. Faire du travail communautaire

Le travail communautaire implique des efforts volontaires pour améliorer et soutenir votre communauté locale. Il peut prendre diverses formes, comme participer à des événements caritatifs, parrainer des équipes sportives locales, s’engager dans des activités de nettoyage ou faire des dons de nourriture aux personnes dans le besoin.

Pourquoi s’impliquer dans le travail communautaire

  • L’engagement dans des activités communautaires renforce la réputation du restaurant et suscite un sentiment de fierté et d’accomplissement chez le personnel;
  • Il contribue à la construction d’une image de marque positive et rapproche votre restaurant de la communauté locale.

Conseils pour impliquer l’équipe de votre restaurant dans le travail communautaire

  • Organisez des journées de bénévolat pour permettre au personnel de participer à des projets communautaires locaux;
  • Établissez des partenariats avec des organisations locales pour organiser des événements ou des collectes de fonds;
  • Impliquez le personnel dans le choix des projets communautaires à soutenir.

8. Intégrer la culture de votre restaurant dans le processus d’intégration de vos employés

L’onboarding des employés est le processus d’accueil et d’intégration des nouveaux employés dans une organisation. Cette étape est cruciale pour donner le ton à l’expérience d’un employé et s’assurer qu’il dispose des outils et des connaissances nécessaires pour réussir dans son nouveau rôle.

Dans un restaurant, ce processus consiste à familiariser les nouveaux employés avec leurs responsabilités professionnelles, les politiques et procédures du restaurant, l’équipe avec laquelle ils travailleront et l’environnement de travail dans son ensemble. L’initiation des nouveaux employés à la culture du restaurant est un élément clé de ce processus.

Pourquoi intégrer la culture dans le processus d’onboarding des employés

  • Lorsque les restaurants définissent leur culture et l’intègrent dans leur processus d’intégration des employés, ils s’assurent que les nouveaux employés comprennent et s’alignent sur ces aspects culturels avant même leur premier jour de travail;
  • Cela contribue positivement à la connexion et au niveau d’engagement des nouveaux employés par rapport aux objectifs et aux valeurs du restaurant;
  • Cela peut aussi façonner une équipe plus soudée et améliorer le service, ce qui permet de renforcer l’image de marque du restaurant;
  • Cela développe le sentiment d’appartenance, ce qui peut avoir un impact significatif sur la fidélisation des employés, la satisfaction au travail et l’engagement.

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L’accueil et l’intégration de vos nouveaux sont au coeur de la rétention. Simplifiez ces processus avec Agendrix.

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Comment intégrer la culture dans l’onboarding des employés de restaurant

  • Incluez une session sur la culture de votre restaurant dans le processus d’onboarding. Présentez aux nouveaux employés l’histoire du restaurant, sa mission, sa philosophie en matière de service à la clientèle et les normes de conduite attendues;
  • Assignez aux nouveaux employés un mentor qui incarne la culture du restaurant;
  • Organisez des entretiens de suivi pour vous assurer que les nouveaux employés s’intègrent bien à la culture de l’entreprise.

Supervisez en toute transparence l’intégration des nouveaux employés et collectez les informations dont vous avez besoin à des fins de ressources humaines.

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Attirer et fidéliser d’excellents employés de restaurant

En tant que propriétaire ou gérant d’un restaurant, vous ne ménagez pas vos efforts pour assurer la réussite de votre entreprise. Cela commence par la création d’une culture d’entreprise forte, qui vous permettra de constituer et de conserver la meilleure équipe possible, moteur essentiel de la réussite de votre restaurant.

Le logiciel de gestion des horaires Agendrix peut être un allié inestimable dans votre quête pour cultiver une culture d’entreprise qui valorise son personnel. Il vous aidera à favoriser un environnement de respect et d’équité grâce à des horaires justes et transparents, au respect et à l’adaptation des préférences des employés, et à une communication bidirectionnelle simplifiée.

Améliorez la culture organisationnelle et la gestion de votre restaurant dès aujourd’hui. Le logiciel de gestion et de planification des employés de restaurant Agendrix vous facilitera la tâche.

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