Calculateur du coût de main-d’œuvre pour restaurant
Ce calculateur du coût de main-d’œuvre gratuit aide les restaurant à suivre facilement les salaires, les heures travaillées et le coût de main-d’œuvre en pourcentage des ventes. Pensé pour les gestionnaires qui veulent plus de visibilité sur la paie et mieux contrôler les coûts liés aux horaires. Avec ses formules simples et ses champs modifiables, ce modèle Excel vous permet d’optimiser votre personnel tout en protégeant vos marges.
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Qu’est-ce qu’un calculateur du coût de main-d’œuvre pour restaurant?
Un calculateur des coûts de main-d’œuvre est généralement une feuille de calcul Excel qui aide les gestionnaires de restaurant à calculer le total des coûts liés au personnel — salaires horaires, employés à temps plein, heures supplémentaires — par rapport au chiffre d’affaires. C’est un outil essentiel pour gérer le budget et garder le coût de main-d’œuvre d’un restaurant sous contrôle.
Pourquoi suivre le coût de main-d’œuvre dans un restaurant?
La main-d’œuvre représente l’une des plus grosses dépenses dans un restaurant. Utiliser un calculateur du coût de main-d’œuvre aide les gestionnaires à éviter les sureffectifs, à repérer les périodes coûteuses et à optimiser la planification des horaires — ce qui permet d’améliorer la rentabilité.
Comment calculer le pourcentage du coût de main-d’œuvre?
Le calculateur du coût de main-d’œuvre divise le total des coûts (salaires, avantages et taxes) aux ventes totales, pour obtenir un pourcentage.
La formule la plus simple est la suivante : Pourcentage du coût de main-d’œuvre = (Coût total de la main-d’œuvre ÷ Ventes totales) × 100.
Par exemple, un restaurant dont les coûts de main-d’œuvre quotidiens sont de 2 500 $ et les ventes totales de 8 700 $ aura un pourcentage de coûts de main-d’œuvre de 28,73 %.
La plupart des restaurants visent à maintenir ce ratio entre 25 % et 35 %.
