Modèle de checklist d’ouverture pour restaurant
Ce modèle gratuit de checklist d’ouverture pour restaurant aide les gestionnaires et leur équipe à démarrer chaque journée du bon pied, de façon uniforme. De la préparation des postes à la vérification de la propreté et des fournitures, cette liste Excel couvre autant les aires de service et de cuisine.
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Qu’est-ce qu’une checklist d’ouverture pour restaurant?
Une checklist d’ouverture pour restaurant est un aide-mémoire utilisé en début de journée pour s’assurer que le restaurant est propre, bien approvisionné et prêt à servir les clients. L’outil s’adresse autant à l’équipe de service que de cuisine.
Que doit contenir une bonne checklist d’ouverture pour restaurant?
Une bonne checklist d’ouverture devrait inclure les tâches de nettoyage, la vérification des stocks et des équipements, le réapprovisionnement des stations, ainsi que les préparatifs de l’équipe. Le tout est généralement organisé par équipe (service et cuisine).
Pourquoi utiliser une checklist d’ouverture en restauration?
Les checklists d’ouverture permettent de ne rien oublier, d’assurer la conformité avec les normes sanitaires et de clarifier les responsabilités de chacun. Elles favorisent aussi une meilleure constance d’un quart de travail à l’autre.
